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NUESTRA FILOSOFÍA

El jardín secreto de Es Plá

A Mi Manera es un lugar sin tiempo.

El jardín secreto de Es Plá nació de la investigación en la cocina de la cultura local y sus equilibrios.

Nuestro huerto es un medio para reconciliarnos con la naturaleza; verduras, hortalizas y hierbas aromáticas son cultivados biológicamente haciendo que la estacionalidad de los productos prime en la selección de los ingredientes para nuestra cocina.

Una amplia variedad de carnes y pescados de estilo gourmet y un tratamiento lo menos invasivo posible de las materias primas es la esencia de la calidad de nuestros platos.

Cenar al aire libre contemplando los cultivos que a continuación se encontrarán como ingredientes en las creaciones de nuestro chef es una experiencia única y mágica que ofrece un verdadero viaje a través de los aromas y los sabores de la isla.


Menu

Flores de Calabacín rellenas de Ricotta y Anchoas sobre Verduras crujientes

Carpaccio de Remolacha, Escamas de Parmesano 24 meses con Alcaparras y Nueces

Tartare de Calabacín con Espuma de Queso de Cabra, Tomates secos, Piñones y Albahaca

Carpaccio de Pulpo al sabor Mediterráneo, Hummus de Garbanzos y Tomates cherry confitados

Spianata de Wagyu tibio con Romero Silvestre de Formentera

Ensalada mixta de Temporada de Nuestra Huerta

Langostinos en Tempura con Mayonesa de Remolacha

Sinfonía de Quesos y Embutidos del Campesino

Cecina de Vacum

Huevo "A Mi Manera", Fonduta de Puerros, Crumble Salato y Espuma de Patatas

Roastbeef de Picaña con Vinaigrette de Cacao y Mostaza

Salmón marinado con cítricos y hierbas de Nuestro Huerto, acompañado de salsa agria

Tentáculo de Pulpo "A Mi Manera"

Risotto Carnaroli "A Mi Manera"

(Reserva S. Massimo) (Min. 2 personas)

Tortello de Mejilla braseada de Ternera con Mantequilla de Avellanas y Salvia

Raviolo de Remolacha relleno de Lubina con aroma de Tomillo y Albahaca

Spaghetti "A Mi Manera", Tomates Cherry y Burrata de Puglia

(Pastificio Belli)

Tagliatelle con Ragù de Wagyu

Raviolo de Parmesana en crema de Tomates a la Brasa y Pesto

Filete de Pescado del día al Horno a la Mediterránea

Black Angus Novillo Real Uruguayo

Pluma Ibérica

Parillada Mixta

(Chorizo Criollo, Vacío, Pluma Ibérica, Chuleta de Cordero)

Picaña

Presa

Sobrecostilla

Colmo

Parillada Imperial

Ensalada de Tomates y Albahaca

Puré de Patatas con Trufa de Verano

Verduras a la brasa

Patatas al Horno

Cheesecake de Remolacha con Caviar de Lima y Albahaca

Tiramisù "A Mi Manera"

Cremoso de Chocolate Fondente 66% con coulis de frambuesa

Crema Catalana de Mango

Vegano - Sin lactosa

Sorbete de Limón

Sorbete de Remolacha

Gelato "A Mi Manera"


ChillOut

Aperitivo


Bodas

El jardín secreto de los amantes


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