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A Mi Manera | Formentera
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La chiamano Magia
quella sensazione misteriosa che provi nel giardino,
trasforma coloro che godono della sua pace e bellezza



LA NOSTRA FILOSOFIA

il giardino segreto di Es Pla

A Mi Manera è un luogo senza tempo.
Il giardino segreto di Es Pla nasce dalla ricerca nella cucina di una cultura del territorio e dei suoi equilibri.

Il nostro orto rappresenta un modo per riconciliarci con la natura, gli ortaggi e le erbe aromatiche sono coltivati con il metodo biologico rimanendo legati a una dimensione del cibo connessa alla stagionalità.

Una grande varietà di carne e pesce in stile gourmet e la cura delle materie prime vi faranno provare l’essenza della qualità.

Cenare en plein air guardando le colture che ritroverete poi nelle creazioni dei nostri chef è un’esperienza unica e magica,
che regala un reale viaggio tra i profumi e i sapori dell’Isola.


Menu

Fiori di zucca ripieni di ricotta e acciughe del Cantabrico

Carpaccio di polpo, pomodorini confit e crema di patate alla paprica di Vera

Gamberi in Tempura con maionese artigianale di rapa rossa

Spianata di Wagyu tiepida al rosmarino selvatico di Formentera

Steak di tartare di Wagyu

Sinfonia di Formaggi ed Insaccati artigianali italiani

Caviale Osetra (10 g)

di Normandia servito con pane cristal e burro

Uovo del contadino, spuma di porri, crumble salato e spuma di patate

supplemento Caviale +48€

Cecina di Wagyu

Cile 

Trilogia di hummus con crudite´di verdure

ceci, fagioli bianchi e barbabietola 

Acciughe del Cantabrico

con Pan Cristal e burro di Normandia

Insalata Km0 con verdure fresche del nostro orto

Salmone marinato alle erbe e affumicato nel nostro Tandori com panna acida

Spaghetti

con pomodorini del Piennolo, Burrata pugliese e parmigiano 24M 

(Min 2pax)

 

 

 

Tubettoni con ragu di rana pescatrice

con olive tagiasche e pomodorini rossi e gialli e bottarga di Ricciola

(Min 2pax)

 

 

 

 

Tortelloni ripieni di melanzane ricotta e basilico

Con salsa di pomodori secchi e ricotta salata

(Min 2pax)

 

 

 

 

 

Risotto "A Mi Manera"

con barbanietola del nostro orto e crema al gorgonzola

(Min 2pax)

Branzino selvatico con verdura baby e salsa di agrumi

con verdure dell'orto e fondue di gazpacho 

Pluma Iberica 100% Bellota

España 

Lomo alto de Black Angus

Uruguay 

Sobrecostilla

Pure di patate al tartufo

Verdure alla griglia

Patate al Forno

Gelato Artigianale "A Mi Manera"

Coulant di cioccolato

con gelato ai frutti di bosco e crumble di nocciole

Mousse di Maracuya

Cheescake Artigianale


Chillout

Aperitivo


Matrimoni

Il giardino segreto degli innamorati

Per informazioni scrivere ad amimanera.eventi@gmail.com


Eventi

Cene aziendali - Feste di compleanno

Per info scrivete a: amimanera.eventi@gmail.com

Carretera a Cala Saona km 0.2
San Francisco Javier
Formentera 07860 - Spagna
E-mail: info@amimaneraformentera.com

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