La chiamano Magia
quella sensazione misteriosa che provi nel giardino,
trasforma coloro che godono della sua pace e bellezza



LA NOSTRA FILOSIFA

il giardino segreto di es pla

A Mi Manera è un luogo senza tempo.
Il giardino segreto di Es Pla nasce dalla ricerca nella cucina di una cultura del territorio e dei suoi equilibri.

Il nostro orto rappresenta un modo per riconciliarci con la natura, gli ortaggi e le erbe aromatiche sono coltivati con il metodo biologico rimanendo legati a una dimensione del cibo connessa alla stagionalità.

Una grande varietà di carne e pesce in stile gourmet e la cura delle materie prime vi faranno provare l’essenza della qualità.

Cenare en plein air guardando le colture che ritroverete poi nelle creazioni dei nostri chef è un’esperienza unica e magica,
che regala un reale viaggio tra i profumi e i sapori dell’Isola.


Menu

Insalata km 0.2

Tempura di gamberoni con maionese di barbabietola

Fiori di zucca ripieni di ricotta Caseificio Caironi e alici con verdurine in tempura

[su prenotazione - quantità limitata]

Carpaccio di barbabietola con pinoli, capperi, erbette dell'orto e Grana Padano 24 mesi

[c]

Carpaccio di polpo di Formentera con ceci e pomodorini dell'orto

[c]

Ceviche con sedano, cipolla e pomodoro con marinata di arancia e limone

[pesce fresco del giorno] [c]

Paella caliente di Wagyu razza Kobe

Battuta di carne con senape a l'Ancienne Maile, zenzero e erba cipollina

[c]

Spaghetto A Mi Manera al pomodoro e burrata Caseificio Carioni

Raviolone di zucca e ricotta al profumo di tartufo bianco

Tortello dello Chef con erbette dell'orto e Grana Padano 24 mesi

Bucatini all'amatriciana con guanciale di Norcia

Scialatiello al ragù di pesce, peperone e finocchio selvatico al profumo di limone

[pesce fresco del giorno]

Risotto con barbabietola e cremosa di gorgonzola Caseificio Carioni

Linguine all'astice con pomodorino pachino e basilico

(min. 2px)

Patate al forno

Pomodori e basilico

Provola

Verdure alla griglia

Black Angus uruguaiano certificato 24 mesi

(250 g)

Pluma di maiale Iberica

(250 g)

Costata di bue frollata 30 giorni

Entrecote Tomahawk australiano certificato 30 mesi

Selezioni di carni

(min. 2px)

[salsiccia nostrana, entraña di manzo, pluma di maiale iberica, pollo, costine di vitello]

 

Astice all'americana

(min. 2px)

Gamberoni con chutney di rapa rossa

Presa

(250 g)

Minifalda

(250 g)

Colmo

(250 g)

Sobrecostilla

(250 g)

Picanha

(250 g)

Branzino di Formentera al sale avvolto in foglie di fico

Rombo gratinato alla mediterranea con profumi dell'orto

Astice alla payesa con uova del pollaio A Mi Manera

(min. 2px)

Cheescake di burrata con rapa rossa e basilico

Torta di carota con ganache di capra

Mousse di zucca con mandorle e timo

Crema catalana con mela verde e alloro

Tiramisù A Mi Manera

Trilogia dello Chef


Chillout

Aperitivo


Matrimoni

Il giardino segreto degli innamorati


Eventi

Cene aziendali - Feste di compleanno


Gallery

Carretera a Cala Saona km 0.2
San Francisco Javier
Formentera 07860 - Spagna

Tel: +34 971322903

Cell: +34 640286713
E-mail: info@amimaneraformentera.com